Como fazer o Chai

Masala chai é a bebida quente e reconfortante que sempre fez parte dos momentos de convívio da Casa do Yoga!

O chai (pronuncia-se tchai), é uma bebida típica do sul da Ásia, consumida em casa ou na rua, onde é vendida pelos chai wallahs. O masala chai é feito com folhas de chá, leite e especiarias. A combinação de especiarias varia conforme a zona e o gosto pessoal, mas é comum levar canela, cardamomo, cravinho e anis. Também pode ter curcuma, cominhos, noz moscada, entre outras. A receita tradicional é feita com leite de vaca e açúcar branco, que podemos substituir por bebida vegetal e adoçante. 

Receita

Ingredientes:

  • 1 litros de água mineral
  • 1 a 2 colheres de sopa de adoçante*
  • 2 paus de canela
  • 5 vagens de cardamomo
  • 3 cravos da Índia
  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado na hora
  • 1 chávena de leite ou bebida vegetal
  • 1 colher de sopa de chá preto

Preparação:

  1. Por as sementes de cardamomo num pilão e triturar.
  2. Lavar o gengibre e ralar.
  3. Partir a canela.
  4. Numa panela colocar a água, o cardamomo, o gengibre, o cravinho, a canela e o adoçante.
  5. Deixar levantar fervura e nessa altura reduzir para lume médio e deixar por 5 minutos.
  6. Acrescentar o leite ou a bebida vegetal e misturar bem, tirar do fogo.
  7. Acrescentar o chá preto e deixar ficar por 3 minutos.
  8. Coar e está pronto a servir.
  9. Pode ser congelado para beber mais tarde.

*Sugestões para adoçar: açúcar branco ou mascavado, açúcar de coco, pasta de tâmaras, stevia.

Segundo a medicina tradicional indiana o chai tem alguns benefícios: traz vitalidade e energia, ajuda a digestão e reforça o sistema imunitário. Tudo por causa da combinação de gengibre e especiarias.