Masala chai é a bebida quente e reconfortante que sempre fez parte dos momentos de convívio da Casa do Yoga!
O chai (pronuncia-se tchai), é uma bebida típica do sul da Ásia, consumida em casa ou na rua, onde é vendida pelos chai wallahs (no filme “Quem quer ser milionário” esta era a profissão da personagem principal). O masala chai é feito com folhas de chá, leite e especiarias. A combinação de especiarias varia conforme a zona e o gosto pessoal, mas é comum levar canela, cardamomo, cravinho e anis. Também pode ter curcuma, cominhos, noz moscada, entre outras. A receita tradicional é feita com leite de vaca e açúcar branco, que podemos substituir por bebida vegetal e adoçante.
Receita
Ingredientes:
- 1 litros de água mineral
- 1 a 2 colheres de sopa de adoçante*
- 2 paus de canela
- 5 vagens de cardamomo
- 3 cravos da Índia
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado na hora
- 1 chávena de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de sopa de chá preto
Preparação:
- Por as sementes de cardamomo num pilão e triturar.
- Lavar o gengibre e ralar.
- Partir a canela.
- Numa panela colocar a água, o cardamomo, o gengibre, o cravinho, a canela e o adoçante.
- Deixar levantar fervura e nessa altura reduzir para lume médio e deixar por 5 minutos.
- Acrescentar o leite ou a bebida vegetal e misturar bem, tirar do fogo.
- Acrescentar o chá preto e deixar ficar por 3 minutos.
- Coar e está pronto a servir.
- Pode ser congelado para beber mais tarde.
*Sugestões para adoçar: açúcar branco ou mascavado, açúcar de coco, pasta de tâmaras, stevia.
Segundo a medicina tradicional indiana o chai tem alguns benefícios: traz vitalidade e energia, ajuda a digestão e reforça o sistema imunitário. Tudo por causa da combinação de gengibre e especiarias.
